За столом
Аккуратно перемешайте и пейте из миски, когда немного остынет. Мелко растёртые ингредиенты остаются в напитке. Закуски ячжо едят вприкуску, а не обязательно смешивают с чаем.
Содержит кунжут и кофеин, острый имбирь и добавленную соль. Уточните наличие арахиса и других добавок; перед питьём дайте горячему чаю остыть.
В некоторые варианты добавляют арахис; в более густой — рисовую муку. Закуски к чаю различаются и не входят в рецепт самого чая.
Узнайте, что вы пробуете.
Разотрите подготовленные чайные листья, замоченный рис, имбирь, обжаренный кунжут и соль в пасту, добавьте воду и доведите до кипения. В некоторые варианты добавляют арахис; в более густой — рисовую муку. Закуски к чаю различаются и не входят в рецепт самого чая.
Ингредиенты
Чайные листья, рис, имбирь, обжаренный кунжут, соль и вода; в других вариантах — арахис или дополнительная рисовая мука.
Происхождение и региональные корни
Хунань
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Традиция растёртого чая Таохуаюаня/Чандэ, а не исключительная принадлежность всех видов лэйча.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有桃花源擂茶吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Растёртый чай из Таохуаюаня
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Таохуаюане растирание чая в глиняной чаше с рифлёной поверхностью связано с семейными трапезами и гостеприимством. Чай и закуски к нему также собирают соседей за долгими беседами.