За столом
Ожидайте отчётливо горький напиток. Сначала сделайте маленький глоток; если подан горячим, дайте остыть до комфортной температуры.
Название не определяет каждую траву в чашке. При ограничениях по ингредиентам или аллергии проверяйте смесь перед заказом.
Горечь, концентрация и ингредиенты зависят от изготовителя. Не следует считать «двадцать четыре» фиксированным рецептом или гарантией относительно добавленных ингредиентов.
Узнайте, что вы пробуете.
- Характеристики
- Свежеприготовленный травяной напиток; рецепт и объём порции зависят от изготовителя.
Ингредиенты
Вода и определяемая изготовителем смесь сушёных растений, проваренные вместе. Рецепт не стандартизирован; попросите фактический список ингредиентов.
Происхождение и региональные корни
Гуандун
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Именованный гуандунский травяной напиток; не утверждение исключительного происхождения.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有二十四味吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Двадцать четыре вкуса, затем сладкий кусочек
Эршисывэй буквально означает «двадцать четыре вкуса», но название не фиксирует рецепт: местные смеси могут содержать от 18 до 28 трав. Это один из более горьких напитков гуандунского ряда лянча; лянча заваривают из трав, а не чайных листьев. В Гуандуне после горькой чашки могут съесть кусочек сладкого хрустящего консервированного фрукта — «провожающий вкус фрукт», смягчающий послевкусие. Чашка и сладкий кусочек превращают горечь в маленький повседневный ритуал, а каждый изготовитель сохраняет свою смесь.