Conheça melhor
Como reconhecer
A carragena alimentícia, INS407, é um pó claro extraído de certas algas vermelhas; não é gelatina animal.
Na cozinha
Dá estrutura a confeitos e outros alimentos; é declarada na bala de coco Nanguo.
Cada tipo engrossa ou forma gel de modo diferente. Preparações comerciais podem incluir açúcares ou sais para padronização; confira a fórmula completa. A aparência do pó não comprova sua identidade.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有卡拉胶吗？
Este prato contém este ingrediente: Carragena?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
