تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
الكاراجينان الغذائي INS407 مسحوق فاتح يستخرج من أنواع معينة من الطحالب الحمراء، وليس جيلاتينا حيوانيا.
في المطبخ
يساعد على إعطاء البنية للحلويات وأطعمة أخرى، ويذكر ضمن مكونات حلوى جوز الهند نانغو.
تختلف أنواع الكاراجينان في التكثيف وتكوين الهلام. قد تضم المستحضرات التجارية سكريات أو أملاحا لضبط الخصائص؛ تحقق من تركيبها الكامل. شكل المسحوق وحده لا يثبت هويته.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有卡拉胶吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: كاراجينان؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
