Conheça melhor
Como reconhecer
A indicação Zhenjiang ou Chinkiang no rótulo identifica este estilo; outros vinagres escuros podem ser diferentes.
Na cozinha
Usado nos molhos de wontons de Sichuan e frango desfiado, e como molho para mergulhar dumplings.
As misturas de cereais variam e podem incluir trigo ou sorgo além de arroz. O vinagre branco de arroz e outros vinagres regionais envelhecidos são estilos distintos.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有镇江香醋吗？
Este prato contém este ingrediente: Vinagre preto de Zhenjiang?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
