À mesa
Compartilhe como entrada fria ou acompanhamento.
Contém gergelim e soja; o shoyu pode conter trigo. Confirme oleaginosas adicionadas se necessário. Os cogumelos são cozidos antes de resfriar.
A receita vegetal escolhida não usa caldo nem gordura animal; os temperos dos restaurantes variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pimenta vermelha fresca é opcional; coentro pode substituir ou acompanhar a cebolinha. Versões com nozes são diferentes.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido, saboroso e com alho.
- Ardência
- Textura
- Dobras crocantes e elásticas.
- Como é preparado
- Cozinham-se os cogumelos reidratados, resfriam-se e temperam-se com alho, vinagre preto, shoyu, açúcar e óleo de gergelim; finaliza-se com cebolinha.
Pimenta vermelha fresca é opcional; coentro pode substituir ou acompanhar a cebolinha. Versões com nozes são diferentes.
Origem
Ligação regional
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
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História e origens
História e origens
Uma entrada fria crocante
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O contraste entre cogumelos crocantes e tempero ácido e aromático dá graça ao prato. Eles são resfriados depois de cozinhar, não servidos crus.
