En la mesa
Para compartir como entrante frío o acompañamiento.
Contiene sésamo y soja; la salsa puede contener trigo. Confirme frutos secos añadidos si es necesario. Las setas se cuecen antes de enfriarse.
La receta vegetal elegida no usa caldo ni grasa animal; los aliños de restaurantes pueden variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El chile rojo fresco es opcional; el cilantro puede sustituir o acompañar la cebolleta. Las versiones con nueces son distintas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácida, sabrosa y con ajo.
- Picante
- Textura
- Pliegues crujientes y elásticos.
- Cómo se prepara
- Se cuecen las setas rehidratadas, se enfrían y aliñan con ajo, vinagre negro, soja, azúcar y aceite de sésamo; se termina con cebolleta.
El chile rojo fresco es opcional; el cilantro puede sustituir o acompañar la cebolleta. Las versiones con nueces son distintas.
Origen
Vínculo regional
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有凉拌木耳吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un entrante frío crujiente
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El atractivo está en el contraste entre las setas crujientes y el aliño ácido y aromático. Se enfrían después de cocerlas, no se sirven crudas.
