A tavola
Da condividere come antipasto freddo o contorno.
Contiene sesamo e soia; la salsa può contenere frumento. Verificare eventuali frutta a guscio aggiunta. I funghi vengono cotti prima del raffreddamento.
La ricetta vegetale scelta non usa brodo o grasso animale; i condimenti dei ristoranti variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peperoncino rosso fresco facoltativo; coriandolo al posto o insieme al cipollotto. Le versioni con noci sono diverse.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acidula, saporita e all’aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pieghe croccanti ed elastiche.
- Preparazione
- Cuocere i funghi reidratati, raffreddarli e condirli con aglio, aceto nero, soia, zucchero e olio di sesamo; completare con cipollotto.
Peperoncino rosso fresco facoltativo; coriandolo al posto o insieme al cipollotto. Le versioni con noci sono diverse.
Origine
Legame regionale
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
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Storia e origini
Storia e origini
Un antipasto freddo croccante
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il contrasto tra funghi croccanti e condimento acidulo e aromatico caratterizza il piatto. Il raffreddamento segue la cottura: i funghi non sono crudi.
