À mesa
Pegue pequenas porções com garfo ou colher, reunindo os ingredientes. Para compartilhar, sirva nos pratos individuais. Atenção às espinhas e aos caroços das azeitonas inteiras.
Contém peixe e ovo; não é vegetariano. Pergunte sobre espinhas e a receita efetiva em caso de alergias.
Esta versão usa pimenta-do-reino, não pimenta chili; o aroma é distinto da ardência do chili. As guarnições variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As proporções variam. Coentro, azeitonas pretas e batata palha crocante extra são finalizações opcionais.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Bacalhau saboroso, cebola suave, azeite e aroma de pimenta-do-reino.
- Ardência
- Textura
- Lascas de peixe, ovo macio e batata palha de crocante a amolecida.
- Como é preparado
- O bacalhau preparado e desfiado cozinha com cebola refogada; juntam-se batata frita e ovo, mexendo até o ovo firmar.
As proporções variam. Coentro, azeitonas pretas e batata palha crocante extra são finalizações opcionais.
Origem
Ligação regional
Associado a Macau.
Ligação regional
Macau: Portuguese-style dish in Macau; not exclusive local invention.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有薯丝炒马介休吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Um prato português em Macau
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
馬介休 significa aqui bacalhau salgado. Na cozinha portuguesa de Macau, este bacalhau à Brás junta peixe, batata e ovo em cada garfada.