À mesa
Deixe as batatas esfriarem um pouco e coma em pequenas mordidas.
Esta versão contém gergelim. Confira a mistura de sal temperado e o óleo se tiver alergias ou seguir dieta vegetariana ou vegana.
A versão com chili tem ardência moderada, mas chili e cominho podem ser omitidos. A pimenta de Sichuan causa um formigamento diferente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O cominho moído é opcional, e a pimenta pode ser omitida. Alguns preparos usam pimentas secas e pimenta em pó; cebolinha e rodelas de pimenta são finalizações opcionais.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami, com pimenta e cominho opcionais
- Ardência
- Textura
- Crocante por fora e macio por dentro.
- Como é preparado
- Descasque e cozinhe as batatas em água, esfrie, depois frite na frigideira com óleo de colza e misture com alho, pimentas secas e temperos.
O cominho moído é opcional, e a pimenta pode ser omitida. Alguns preparos usam pimentas secas e pimenta em pó; cebolinha e rodelas de pimenta são finalizações opcionais.
Origem
Ligação regional
Associado a Hubei.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有恩施炕土豆吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
O petisco dourado de batata de Enshi
As batatas kang combinam duas texturas. As batatinhas são cozidas, resfriadas e douradas na frigideira, ficando crocantes por fora e macias no centro. Alho e temperos entram no final; chili e cominho podem variar. Ligado a Enshi, o petisco também chegou às ruas de comida e lojas universitárias de Wuhan.