Хоолны ширээний ард
Мантууны халуун шанзыг хөргөхийн тулд задалж, дараа нь гурил, шанзыг хамтад нь бага багаар хазаж иднэ. Энэ нь амтат мөөгний амттан биш, чихэрлэг бус гахайн махтай мантуу юм.
Гахайн мах агуулдаг; гурил нь ихэвчлэн улаан буудайнх. Амтлагч, зуурмагийн жор ялгаатай тул харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүх орцыг лавлаарай. Жигнэсний дараа шанз халуунаа хадгалж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч, гаднах гурилын жор өөр өөр; тремелла мөөгтэй шанз нь гахайн махтай энэ хувилбарыг цагаан хоол болгохгүй.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн махны умами амттай амт, тремелла мөөгний зөөлөн амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн уян гурилан бүрхүүл, чийглэг шанзтай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тремелла мөөгийг дэвтээж жижиглээд, дөрвөлжин хэрчсэн гахайн хэвлийн мах, амтлагчтай холино. Гурилан бүрхүүлд боож уураар жигнэнэ.
Амтлагч, гаднах гурилын жор өөр өөр; тремелла мөөгтэй шанз нь гахайн махтай энэ хувилбарыг цагаан хоол болгохгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Бажуны Түнжяньтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有通江银耳包吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чихэрлэг бус мантуун дахь Тунзяны цасан мөөг
Сычуаний Тунзян нь цасан мөөг ч гэж нэрлэдэг цагаан хүнсний тремелла мөөгөөрөө алдартай. Энэ жигнэсэн мантуунд мөөгийг чихэрлэг бус хоолонд хэрэглэдэг: жижиглэсэн тремеллаг дөрвөлжин хэрчсэн гахайн хэвлийн махтай хольж, зөөлөн хуниастай гурилан бүрхүүлд бооно. Нутгийн энэ орц нь тослог гахайн махтай хослоход чийглэг ялгарал өгдөг.