Тайнаний үхрийн махан шөл: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Нэг халбага шөл амсаад үхрийн махыг савхаар иднэ. Хүсвэл махыг бүрэн болгож өгөхийг ажилтнаас хүсээрэй. Будаа нэмбэл илүү цатгалан хоол болно; тусад нь захиалдаг эсэхийг асууна.

Юуг тодруулах вэ

Шөл маш халуун байж болно. Халуун шингэнийг түр асгах нь мах болсныг батална гэж бүү үзээрэй; шаардлагатай үед бүрэн болгож өгөхийг хүсээрэй.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Шөл нь өөр өөр: зарим газар үхрийн яс, мах, жимс эсвэл өөр үнэрт орц хэрэглэдэг. Ногооны шөлтэй энэ хувилбар ч үхрийн махтай хэвээр. Соус, будаа нь заавал дагалдах бус, тусдаа сонголт юм.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шөл нь өөр өөр: зарим газар үхрийн яс, мах, жимс эсвэл өөр үнэрт орц хэрэглэдэг. Ногооны шөлтэй энэ хувилбар ч үхрийн махтай хэвээр. Соус, будаа нь заавал дагалдах бус, тусдаа сонголт юм.

Түгээмэл орц

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: булчингийн ширхэг нь харагдах түүхий ясгүй үхрийн махны хэсэг, зүсмэлүүд.

Үхрийн мах牛肉

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Байцааны хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Байцаа卷心菜

Луувангийн хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг; зоогийн газар эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Лууван胡萝卜

Сонгинын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Бөөрөнхий сонгино洋葱

Цагаан улаан луувангийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан улаан лууван白萝卜

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: гаднаа товгор судалтай, дотроо хонхор сувагтай, оройдоо навчтай шинэхэн цоохор майлзын иш.

Цоохор майлз芹菜

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Ногооны зөөлөн чихэрлэг амт, цагаан гаатай үхрийн махны баялаг амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Тунгалаг, хөнгөн шөлөн дэх зөөлөн нимгэн хэрчмүүд.
Хэрхэн хийдэг вэ: Нимгэн үхрийн махны хэрчим дээр халуун шөл асгана. Энд байцаа, лууван, сонгино, цагаан улаан лууван, цоохор майлзаар усан суурьтай шөлийг амталж, цагаан гаа, ногоон сонгино, давс, амт нэмэгч MSG-ээр аягыг амтална.

Шөл нь өөр өөр: зарим газар үхрийн яс, мах, жимс эсвэл өөр үнэрт орц хэрэглэдэг. Ногооны шөлтэй энэ хувилбар ч үхрийн махтай хэвээр. Соус, будаа нь заавал дагалдах бус, тусдаа сонголт юм.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Тайвань бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Тайвань: Тайнаний нимгэн хэрчсэн үхрийн махны шөл.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有牛肉湯吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Өглөөний ширээний шөл

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Тайнаньд үхрийн махан шөл өглөөний хоолны сонголт ч болдог. Нимгэн мах, хөнгөн шөл нь энэ хэв маягийг ялгаж, тусад нь сонгосон аяга будаа илүү цатгалан хоол болгож болно.