Наньниний лаою амттай хуурсан фэньли: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Савхаар бага багаар идээрэй. Хийхээс өмнө чинжүү багасгахыг хүсэж, гахайн эсвэл өөр мах хэрэглэснийг тодруулаарай.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, шар буурцаг, хясааны сүмс агуулна; сүмсэнд улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч байж болно. Фэньли нь улаан буудайн гоймон бус, будаан боов боловч хоол цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Гахайн мах, шар буурцаг, хясааны сүмс агуулна; сүмсэнд улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч байж болно. Фэньли нь улаан буудайн гоймон бус, будаан боов боловч хоол цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Гахайн мах, шар буурцаг, хясааны сүмс агуулна; сүмсэнд улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч байж болно. Фэньли нь улаан буудайн гоймон бус, будаан боов боловч хоол цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш.

Түгээмэл орц

Будааны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Цагаан будаа大米

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Улаан лоолийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Улаан лооль番茄

Исгэлэн хулсны найлзуурын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Исгэлэн хулсны найлзуур酸笋

Исгэсэн хар буурцгийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Исгэсэн хар буурцаг豆豉

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: жижиг аягатай өтгөн, толигор, бараан бор хясааны соус.

Хясааны соус蚝油

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: цайвар шар хуурай тахианы амтлагч үрэл; шингэн шөл бус, нийлмэл амтлагчийн хэлбэр.

Тахианы амтлагч鸡精

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: жижиг аяганд хийсэн өтгөн, нарийн нунтагласан улаан чинжүүний нухаш.

Чинжүүний нухаш辣椒酱

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Гахайн мах, исгэлэн хулсны найлзуур, улаан лооль, исгэсэн хар буурцагтай хуурсан будаан боовны богино, зажлууртай тууз. Сармис, чинжүү нь Наньнин маягийн энэ хоолонд хурц, умами амттай амт оруулдаг.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Гахайн мах, исгэлэн хулсны найлзуур, улаан лооль, исгэсэн хар буурцагтай хуурсан будаан боовны богино, зажлууртай тууз. Сармис, чинжүү нь Наньнин маягийн энэ хоолонд хурц, умами амттай амт оруулдаг.
Хэрхэн хийдэг вэ: Дэвтээсэн будааг нойтноор тээрэмдэж, нухаад фэньлигийн урт бөөрөнхий хэлбэрт жигнэж, дараа нь тууз болгон хэрчинэ. Гахайн хэвлийн махны өөхийг гарган хуурч, сармис, исгэлэн хулс, улаан лооль, хар буурцгийг хуураад фэньли, чинжүүний нухаш, хясааны сүмс, тахианы амтлагч, давс, шар буурцгийн сүмс, ногоон сонгино нэмнэ.

Гахайн мах, шар буурцаг, хясааны сүмс агуулна; сүмсэнд улаан буудай болон бусад харшил үүсгэгч байж болно. Фэньли нь улаан буудайн гоймон бус, будаан боов боловч хоол цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Гуанси бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Гуанси: Наньниний лаою амтлагчийг хэрчсэн фэньли будаан боовонд хэрэглэсэн; зөвхөн Наньнинд байдаггүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有南宁老友炒粉利吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Наньниний лаою амттай хуурсан фэньли

Фэньли нь Наньниний шинэ жилийн хоол, бэлэгтэй холбоотой будаан үндсэн хүнс юм. Хийдэг хүмүүс будаан зуурмагийг урт бөөрөнхий болгон хэлбэржүүлээд хэрчинэ. Лаою арга нь нутгийн исгэлэн хулс, исгэсэн буурцаг, сармис, чинжүүний амтын хослолыг нэмдэг.