Хоолны ширээний ард
Шанзтай талхыг боодолтой нь барьж, сүмс болон унах хэсгүүдийг тосохын тулд боодол эсвэл таваг дээр идээрэй. Захиалахдаа фүжүг сонгож, өөр шанз нэмэхээс өмнө асуугаарай. Чили багатай хэрэгтэй бол бэлтгэсэн шанз нь аль хэдийн халуун ногоотой эсэхийг лавлаарай.
Улаан буудай, шар буурцаг агуулна. Фүжү, ногооны шанз нь болгосон шингэн, сүмс, талхны тос нь мөн ургамлын гаралтай үед л цагаан хоол болон веганд тохирно; захиалахаасаа өмнө эдгээрийг асуугаарай. Ногоотой хавчуургатай талхыг амьтны шөл, тосгүй гэж бүү үзээрэй. Харшилтай бол сүмсний орц, хамт хэрэглэдэг сав хэрэгслийг шалгаарай. Чили нь шанзанд аль хэдийн орж болгосон байж болно.
Зөвхөн фүжүтэй сонголт нь холимог ногоо хавчуулсан талхнаас өөр. Нутгийн нэг лангуунд нарийн хэрчсэн төмс, далайн байцаа, хатуу хатаасан дүпүг өөр эсвэл нэмэлт шанз болгон хэрэглэдэг нь баримтжуулагдсан; эдгээр нь бүх фүжүтэй талханд заавал орохгүй. Сүмс, чили, талхны тос ялгаатай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зөвхөн фүжүтэй сонголт нь холимог ногоо хавчуулсан талхнаас өөр. Нутгийн нэг лангуунд нарийн хэрчсэн төмс, далайн байцаа, хатуу хатаасан дүпүг өөр эсвэл нэмэлт шанз болгон хэрэглэдэг нь баримтжуулагдсан; эдгээр нь бүх фүжүтэй талханд заавал орохгүй. Сүмс, чили, талхны тос ялгаатай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн чихэрлэг бус амт, чилиний дулаан халуун мэдрэмж, заримдаа үл ялиг чихэрлэг амттай. Фүжү нь амтлагчийг шингээдэг; чилиний хүч, сүмсний жор нь худалдагчаас хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Дотроо зөөлөн, гаднаа үл ялиг борлосон талх нь чийглэг, эвхээстэй, үл ялиг зажлууртай фүжүгийн туузуудыг хүрээлнэ. Энэ нь шаржигнуур хуурай дүпүгийн савх хавчуулсан талх биш.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Фүжүг зөөлрүүлж, амтлагчтай болгоод болсон улаан буудайн гурилан хавтгай талхны завсарт хийнэ. Баримтжуулсан нэг лангуу амталсан фүжүг тогоонд байлгаж, захиалга бүрд талханд хавчуулдаг. Халуун ногооны хольц, хоол хийх тос, талхны жор нь ялгаатай.
Зөвхөн фүжүтэй сонголт нь холимог ногоо хавчуулсан талхнаас өөр. Нутгийн нэг лангуунд нарийн хэрчсэн төмс, далайн байцаа, хатуу хатаасан дүпүг өөр эсвэл нэмэлт шанз болгон хэрэглэдэг нь баримтжуулагдсан; эдгээр нь бүх фүжүтэй талханд заавал орохгүй. Сүмс, чили, талхны тос ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хэнань: Луояны Шигун Шяоже.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有洛阳腐竹夹馍吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Луояны Шяоже хоолны гудамжны шанзтай талх
Шигун Шяоже нь фүжүтэй хавчуургатай талх, танъюань зэрэг өдөр тутмын олон хоолоороо танигдсан. Нутгийн хоолны мэдээлэлд лангуун дээр амталсан ногооны шанзаа сонгож, талханд хавчуулдаг байдлыг харуулдаг. Фүжү нь энэ хавчуургатай талхыг тодорхойлдог бөгөөд гахайн махтай рөүжямогоос ялгаатай.