Хоолны ширээний ард
Энгийн будаатай бага порцоор идэж, уур савссан халуун махыг эхлээд хөргөөрэй.
Гахайн мах, исгэсэн шар буурцаг агуулна. Чили, боловсруулж хадгалсан махны давслаг байдал өөр өөр.
Нунтаг чили энэ хувилбарт дунд зэргийн халуун өгдөг; хэмжээ, хүч нь тогооч бүрд өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Утсан үнэртэй, чилигээр амталсан.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уураар жигнэхэд зөөлөрсөн баялаг боловсруулж хадгалсан гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Уураар жигнэнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有豆豉土腊肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Люяний утаа, буурцаг, уур
Энэ хоол Люяний хоолны гурван онцлогийг нэгтгэдэг: утсан гахайн мах, нутгийн исгэсэн хар шар буурцаг, уураар жигнэх арга. Боловсруулж хадгалсан мах утааны баялаг амт өгч, доүчи, нунтаг чили жигнэх явцад амталдаг. Буурцаг нь мах орлуулагч бус, гахайн махны хажуугийн амтлагч юм. Төвлөрсөн амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд энгийн будаатай бага порцоор идээрэй.