Хоолны ширээний ард
Энгийн будаатай бага багаар идээрэй. Халуун багатайг хүсвэл захиалахаасаа өмнө чили багасгаж болохыг асууна.
Гахайн мах болон доүчи, шар буурцгийн сүмс зэрэг шар буурцгийн орц агуулна. Хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол сүмсний бодит орцыг шалгаарай.
Энэ хувилбар ногоон чили, доүчитэй. Чилийн төрөл, хэмжээ халууныг өөрчилдөг; ногоон гэдэг нь заавал зөөлөн амттай гэсэн үг биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногоон чилийн төрөл, хэмжээ өөр өөр. Доүчи нь ердийн давсалсан хар буурцаг бус, исгэсэн шар буурцгийн амтлагч юм.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, чили давамгайлсан.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөрч, үл ялиг түлэгдсэн чинжүүтэй нимгэн гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хүчтэй гал дээр хуурна.
Ногоон чилийн төрөл, хэмжээ өөр өөр. Доүчи нь ердийн давсалсан хар буурцаг бус, исгэсэн шар буурцгийн амтлагч юм.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有辣椒炒肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хунанийн гэрийн ширээн дэх ногоон чили
Хунанийн өдөр тутмын энэ хоол гахайн хэвлийн махыг ногоон чилитэй хослуулдаг нь гэрийн ширээний танил хослол юм. Энэ хувилбарт эхлээд чилийг гадар нь цэврүүттэл шараад, гахайн махнаас өөх нь бага зэрэг гарсны дараа буцаан тогоонд хийдэг. Сармис, исгэсэн хар шар буурцаг болох доүчи гүн умами амт нэмнэ. Чинжүү нь зүгээр чимэглэл бус, хоолны томоохон хэсэг юм.