Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсэг хугалан зууш болгон идээрэй. Шинэхэн зууханд болгосон боовыг хазахаасаа өмнө хөргөж, үлдсэнийг нь шаржигнуур байлгахын тулд хуурай хадгалаарай.
Улаан буудай, гүнжид агуулна; зарим хувилбарт газрын самрын тос хэрэглэдэг. Цагаан хоол эсвэл веган порц хэрэгтэй бол тос болон нэмэлт орцыг хийдэг хүнээс шалгаарай.
Хүүхэд хуурай, хэврэг жигнэмэг идэж чадах тохиолдолд л жижиг хэсгээр өгөөрэй. Хатуу эсвэл хурц ирмэг байгаа эсэхийг шалгаж, шинэхэн зууханд болгосон боовыг хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарт гүнжид эсвэл газрын самрын тос зэрэг ургамлын тос хэрэглэдэг; зузаан, чихэрлэг нь хийдэг хүнээс хамаарна. Энэ нь ижил хятад нэртэй, хойд нутгийн их тосонд шарсан бин боох шаржигнуур хавтгай боовоос ялгаатай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үл ялиг чихэрлэг, хуурсан гүнжид, зууханд болгосон улаан буудайн үнэр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нунтаг болж бутрахгүй нимгэн, хуурай, шаржигнуур; гүнжид шигтгэсэн гадаргуутай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурилыг хөрөнгөөр исгэсний дараа элсэн чихэр, шүлттэй ус, хөөлгөгч нунтаг хольж нухна; хэсгүүдийг элдэж, тосолж, гүнжидээр бүрэн халуун нүүрсэн зуухны хананд нааж, чийг нь гарч алтан шар болтол жигнэнэ.
Зарим хувилбарт гүнжид эсвэл газрын самрын тос зэрэг ургамлын тос хэрэглэдэг; зузаан, чихэрлэг нь хийдэг хүнээс хамаарна. Энэ нь ижил хятад нэртэй, хойд нутгийн их тосонд шарсан бин боох шаржигнуур хавтгай боовоос ялгаатай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Жянсүгийн Хуайань (Шягуань/Чужоу орчим)-тай холбоотой; улс даяар 薄脆 гэсэн шошготой бүх бүтээгдэхүүнийг хэлээгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有淮安薄脆吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зууханд хэлбэрээ олсон жижиг боов
Хуайань боцүй нь нутгийн зуухны хананд жигнэх уламжлалд багтдаг. Исгэсэн зуурмагийг гүнжидээр бүрсэн жижиг боов болгон хэлбэржүүлээд хуурай, шаржигнуур болтол зөөлөн жигнэнэ. Нарийн ажиллагаа нь зуурмаг бэлтгэх, халууныг хянахад оршино: гүнжидийг түлэлгүй боовыг хатаах ёстой. Авсаархан хэлбэр нь авч явахад тохиромжтой зууш болгодог.