식탁에서
작게 떼어 간식으로 드세요. 갓 구운 것은 식힌 뒤 먹고 남은 과자는 습기를 피해 바삭함을 유지하세요.
밀과 참깨를 함유하며 땅콩기름을 쓰는 종류도 있습니다. 채식이나 비건 식사가 필요하다면 조리 지방과 추가 재료를 만드는 사람에게 확인하세요.
아이가 건조하고 잘 부서지는 과자를 먹을 수 있을 때 작은 조각을 주세요. 단단하거나 날카로운 가장자리를 확인하고 갓 구운 것은 식혀 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
일부 방식에서는 참기름이나 땅콩기름 같은 식물성 기름을 쓴다. 두께와 단맛은 만드는 이에 따라 다르다. 같은 중국어 이름의 북방식 얇은 전병 껍질 튀김과는 다르다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
살짝 단맛과 고소한 깨, 구운 밀 향.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 건조하며 바삭하지만 가루처럼 부서지지는 않는다. 표면에는 참깨가 박혀 있다.
- 조리법
- 밀가루를 효모로 발효시킨 뒤 설탕, 알칼리수와 베이킹파우더를 치대 넣는다. 나누어 밀고 기름을 바른 다음 참깨를 묻혀 뜨거운 숯불 가마 벽에 붙여 수분이 마르고 황금빛이 될 때까지 굽는다.
일부 방식에서는 참기름이나 땅콩기름 같은 식물성 기름을 쓴다. 두께와 단맛은 만드는 이에 따라 다르다. 같은 중국어 이름의 북방식 얇은 전병 껍질 튀김과는 다르다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Huai'an (Xiaguan/Chuzhou area), Jiangsu; not every product labeled 薄脆 nationwide.
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이야기와 역사
이야기와 역사
화덕이 만드는 작은 과자
화이안 보추이는 화덕 안쪽 벽에 붙여 굽는 지역 전통의 음식입니다. 발효 반죽을 작고 참깨를 입힌 과자로 빚어 은근하게 구워 건조하고 바삭하게 만듭니다. 반죽 준비와 불 조절이 중요합니다. 참깨를 태우지 않으면서 과자를 충분히 말려야 합니다. 작고 간편해 가지고 다니며 먹기 좋습니다.