Хоолны ширээний ард
Бэлэн идэх порц бол багцыг суллаж, савхаар бага багаар авна. Савлагааны уяаг авна. Савласан бүтээгдэхүүний хадгалах, бэлтгэх зааврыг дагаарай; багц бүр бэлэн идэхэд зориулсан гэж бүү бодоорой.
Шар буурцаг агуулна. Нэмсэн амтлагч, чанах шөл, амталгаа нь орцыг өөрчилж болно; тодорхой хүнснээс зайлсхийдэг бол захиалахаасаа өмнө асуугаарай.
Таван амтлагчтай дүпү нь суурь болохоос тогтсон салатны жор биш. Энд харуулсан лууван, өргөст хэмх, кинза нь хүйтэн салатны сонголтот нэмэлтүүд. Амтлагч өөр өөр: порц бүр ижил орцтой гэж таахын оронд шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, цуу, чинжүүг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Таван амтлагчтай дүпү нь суурь болохоос тогтсон салатны жор биш. Энд харуулсан лууван, өргөст хэмх, кинза нь хүйтэн салатны сонголтот нэмэлтүүд. Амтлагч өөр өөр: порц бүр ижил орцтой гэж таахын оронд шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, цуу, чинжүүг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Фенхель, одон гоньд, кассиа, хадаасан цэцэг, Сычуань перецийн анхилуун үнэр, умами амттай; энгийн энэ хувилбарт чили чинжүү ороогүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нимгэн, уян, нягт дүпүний зажлууртай тууз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шар буурцгийн сүүг хүнсний зориулалтын эрдэс давсны уусмалаар ээдүүлж, хуудас болгон шахаад хэрчиж, давстай амтлагчийн усанд зөөлөн буцалгана. Ээдүүлэгч болон зөөлөн буцалгаж болгох шингэн нь өөр зүйл.
Таван амтлагчтай дүпү нь суурь болохоос тогтсон салатны жор биш. Энд харуулсан лууван, өргөст хэмх, кинза нь хүйтэн салатны сонголтот нэмэлтүүд. Амтлагч өөр өөр: порц бүр ижил орцтой гэж таахын оронд шар буурцгийн соус, гүнжидийн тос, цуу, чинжүүг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Хэбэй бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хэбэй: Гаобэйдяний шар буурцгийн хуудасны нарийн тууз бөгөөд ерөнхий хүйтэн дүпүний салаттай ижил хоол биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有高碑店豆腐丝吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шар буурцгийн хуудаснаас багцалсан тууз хүртэл
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Шахах, нарийн хэрчих, амтлагчтай шөлөнд удаан болгох нь Хэбэйн энэ онцлог хоолонд уян тууз, анхилуун үнэр өгдөг. Хоолонд дагалдуулж эсвэл хүйтэн хоол, хуурга, халуун тогоо, шөлөнд удаан болгосон хоолонд хэрэглэж болно.