Хоолны ширээний ард
Бага багаар авч, идэхийн өмнө ясыг болгоомжтой авна.
Загас, тахианы шөл агуулна; жижиг яс үлдсэн байж болно.
Ердийн жигнэсэн хувилбар нь чинжүүний халуунгүй; чимэглэх орц, амтлагч нь гал тогоо бүрд өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энэ хоолонд мохоо хоншоорт загас (blunt-snout bream) хэрэглэдэг.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Загас, тахианы шөлний умами амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Яс нь хэвээр байгаа зөөлөн жигнэсэн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Бэлтгэсэн бүхэл загасыг шиитаке мөөг, өвлийн хулсны найлзуур, тахианы шөлтэй жигнэнэ.
Энэ хоолонд мохоо хоншоорт загас (blunt-snout bream) хэрэглэдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүбэй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有鄂州清蒸武昌鱼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Эжөүгийн загасны нэр дэх Учан
Энэ загасны нэр дэх Учан нь өнөөгийн Үханий Учан дүүрэг бус, Эжөүгийн хуучин нэрийг заадаг. Энд мохоо хоншоорт загас (blunt-snout bream) хэрэглэдэг. Шиитаке мөөг, өвлийн хулсны найлзуур, тахианы шөлтэй бүхлээр жигнэхэд загас хоолны гол хэвээр байна. Нийтийн тавагнаас порцлон авч, ясыг болгоомжтой салгаарай; бүхэл жигнэсэн загас нь ясгүй цул мах биш.