Хоолны ширээний ард
Нимгэн хэрчсэн хуудсаар хийсэн бэлэн хүйтэн таваг эсвэл үүнийг хэрэглэсэн халуун хоол амсаж үзээрэй. Энгийн үү, халуун ногоотой юу, амтлах сүмс эсвэл шөл нь юу агуулдгийг асуугаарай. Савласан хуудас бол шошгын бэлтгэх, хадгалах зааврыг дагаарай.
Шар буурцаг агуулна. Энгийн шар буурцаг, ээдүүлэгчтэй суурь нь цагаан хоол болон веганд тохирно, гэхдээ бэлэн хоолонд махны шөл, амьтны тос эсвэл бусад амьтны гаралтай орц хэрэглэсэн байж болно. Амтлах сүмс улаан буудай агуулж болох тул глютенээс зайлсхийдэг бол тухайн бүтээгдэхүүн эсвэл жорыг шалгаарай. Чилиний хүч нь сонгосон амт, сүмсээс хамаарна.
Энгийн, таван амтлагчтай, бадайруулсан халуун амттай бүтээгдэхүүнүүдийн амтлагч ялгаатай. Хуудсыг хүйтнээр амтлах, хуурах, шөлөнд нэмэх эсвэл шанзанд хэрэглэж болно. Шар буурцгийн суурьтай гэдэг нь бүх бэлэн хоолыг цагаан хоол болгохгүй: шөл, сүмс, дагалдах хоол нь амьтны гаралтай орц агуулж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энгийн, таван амтлагчтай, бадайруулсан халуун амттай бүтээгдэхүүнүүдийн амтлагч ялгаатай. Хуудсыг хүйтнээр амтлах, хуурах, шөлөнд нэмэх эсвэл шанзанд хэрэглэж болно. Шар буурцгийн суурьтай гэдэг нь бүх бэлэн хоолыг цагаан хоол болгохгүй: шөл, сүмс, дагалдах хоол нь амьтны гаралтай орц агуулж болно.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Энгийн хувилбар нь шар буурцгийн зөөлөн, үл ялиг чихэрлэг амттай. Амтлагч нь үр дүнг өөрчилнө: энгийн, таван амтлагчтай, чили-Сычуань перецтэй хувилбарууд бүгд бий.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шар буурцгийн сүүний эмзэг хальснаас ялгаатай, нимгэн уян, нягт бөгөөд аятайхан зажлууртай. Хэрчсэн тууз нь салат эсвэл болгосон хоолонд хэлбэрээ хадгална.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шар буурцгийг дэвтээж нунтаглаад гарсан сүүг нь чанаж, дүпүний ээдүүлэгч давсны уусмалаар ээдүүлнэ. Ээдмийг нимгэн үеүд болгон дэлгэж, дараад хуудас болгон салгаж, бүтээгдэхүүнээсээ хамааран хөргөх эсвэл амтална. Эдгээр нь халуун шар буурцгийн сүүнээс хөвүүлж авсан хальс бус, дарсан ээдмийн хуудас юм.
Энгийн, таван амтлагчтай, бадайруулсан халуун амттай бүтээгдэхүүнүүдийн амтлагч ялгаатай. Хуудсыг хүйтнээр амтлах, хуурах, шөлөнд нэмэх эсвэл шанзанд хэрэглэж болно. Шар буурцгийн суурьтай гэдэг нь бүх бэлэн хоолыг цагаан хоол болгохгүй: шөл, сүмс, дагалдах хоол нь амьтны гаралтай орц агуулж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньдун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шаньдун: Биньжоугийн Хүйминь хошууны Дүчяо тосгон.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有杜桥豆腐皮吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хүйминийн дарсан дүпүний уламжлал
Хүйминь хошууны Дүчяо тосгон нь шар буурцгийн энэ онцлог бүтээгдэхүүнтэй холбоотой. Үйлдвэрлэх ур чадварыг нь 2016 онд Шаньдун мужийн биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулсан. Нимгэн хуудсыг өдөр тутмын хоол болон нутгийн дүпүний найр зоогт хэрэглэдэг.