Хоолны ширээний ард
1. Халуун шөл, өмнө нь шалзалсан будааны гоймон, нэмэлт орцын тавгуудыг ялгаарай. Нимгэн махны хэрчим, өндөг түүхий байж болно; бусад нэмэлт нь болсон байж болно. Түүхий нэмэлтийг шууд бүү ид. 2. Тухайн газрын дарааллыг дагах эсвэл ажилтнаар аягыг бэлтгүүлээрэй. Ихэвчлэн түүхий махыг эхлээд болгож, дараа нь болсон мах, ногоо, хамгийн сүүлд гоймонг хийдэг. “哪些是生的？请帮我烫熟。” — “Аль нь түүхий вэ? Бүрэн болгож туслаач.” гэж асууна. Шөл хөрсөн эсвэл ямар нэг орц болсон эсэхэд эргэлзвэл идэхээсээ өмнө ажилтнаас асуугаарай; тогтсон хэдэн секундэд бүү найд. 3. Бүх зүйл болсон үед савх, халбагаар иднэ. Тосны давхарга халууныг нууж болно: амсахаасаа өмнө багахан шөл халбагадаж аваад хөргөөрэй.
Тосны давхарга шөл хэр халууныг нууж болно. Тавган дээрх түүхий нэмэлт орцыг шууд бүү ид. Махтай бөгөөд иж бүрдлээс хамаарч өндөг, загас эсвэл бусад харшил үүсгэгч орж болно; орцыг лавлаарай.
Энгийн, чинжүүгүй аяга хоол зөөлөн будааны гоймонтой. Хүүхдэд өгөхдөө нэмэлтүүдийг бүрэн болгож, багахан хэсгийг хөргөөд урт гоймон, бүхэл өндгийг тохирох хэмжээгээр хэрчээрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нэмэлтийн иж бүрдэл өөр өөр бөгөөд загас, кальмар, хиамал мах, мөөг орж болно. Энгийн шөл чинжүүтэй байх албагүй; халуун амтлагч, тусгай шөл нь бэлтгэлээс хамаарна.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн махны хэрчим, будааны гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Ширээн дээр халуун шөл нь нимгэн нэмэлтүүдийг болгодог; төгсгөлд нь будааны гоймонг нэмнэ. Болгох ажлыг ажилтнаар хийлгэж, мах, өндөг бүрэн болсон эсэхийг баталгаажуулаарай.
Нэмэлтийн иж бүрдэл өөр өөр бөгөөд загас, кальмар, хиамал мах, мөөг орж болно. Энгийн шөл чинжүүтэй байх албагүй; халуун амтлагч, тусгай шөл нь бэлтгэлээс хамаарна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Юньнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有过桥米线吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Аяганд угсарч бэлтгэдэг хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Юньнанийн Мэнзытэй нягт холбоотой энэ хоолонд шөл нь бэлэн гоймон дээр асгадаг шөл төдий бус, бэлтгэлийн нэг хэсэг болдог. Том халуун аяга, жижиг нэмэлтийн тавгууд нь нэг хүний хоолыг бүрдүүлдэг бөгөөд орц нь иж бүрдлээсээ хамаарна.