Хоолны ширээний ард
Доорх цаасыг авна. Уурыг гаргахдаа болгоомжтой задалж, шанзыг хөргөсний дараа бага багаар хазаж идээрэй. Хувааж идэх бол тасална.
Энэ хувилбар гахайн мах, улаан буудай, шар буурцаг агуулдаг. Шанз нь халуун байж болно; цагаан хоол биш.
Чихэрлэг бус гахайн махан мантуу нь амтат мантуунаас өөр. Зуурмагт ордог тос, сүмс, амтлагч ялгаатай тул шаардлагатай бол орцыг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энэ хувилбарт гахайн өөх, сахар, натрийн глутамат, тахианы амтлагч хэрэглэдэг; исгэгч дээр хөөлгөгч нунтаг нэмж болно. Бусад газар өөр зуурмаг, сүмс хэрэглэдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, исгэсэн буурцгийн сүмсний умами амт, зөөлөн чихэрлэг өнгө аястай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг, нарийн жижиглэсэн гахайн махыг хөвсгөр улаан буудайн гурилан бүрхүүл бүрхэнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Исгэгчээр хөөлгөсөн улаан буудайн гурилан бүрхүүлд шар буурцгийн нухаш, амтат улаан буудайн сүмс, ногоон сонгиноор амталсан болгосон гахайн махан шанз боож уураар жигнэнэ.
Энэ хувилбарт гахайн өөх, сахар, натрийн глутамат, тахианы амтлагч хэрэглэдэг; исгэгч дээр хөөлгөгч нунтаг нэмж болно. Бусад газар өөр зуурмаг, сүмс хэрэглэдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Хотын мантууны газрын зураг болон тухайн хоолны хадгалсан нотолгоо; зөвхөн тэнд үүссэн гэсэн баталгаа байхгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有酱肉包吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чунцины чихэрлэг бус мантуу
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чунцины мантууны газрууд янз бүрийн шанз, зуурмаг санал болгодог. Зянроу бао нь сүмсээр амталсан умами амттай гахайн махтай сонголт бөгөөд зарим газар байдаг сарнайн амтат мантуунаас ялгаатай.