Хоолны ширээний ард
Халуунаар нь будаатай хувааж идэх хоол болгон өгнө. Дүпү, шанзыг салгахгүйн тулд хувааж авах халбага эсвэл савхаар порцыг зөөлөн өргөөрэй. Зөөлөн гол нь халуунаа хадгалж болох тул эхний үмхийг бага зэрэг хөргөнө.
Шар буурцаг, өндөг агуулдаг бөгөөд махан шанзтай тул цагаан хоол, веган биш. Зарим шанз загас эсвэл сам хорхой ч агуулдаг. Гурил, цардуулын холимог, сүмс өөр өөр тул глютенгүй гэж бүү үзээрэй. Шөл, шарах тос амьтны гаралтай байж болно; хоолны дарс, гүнжидийн тос ч хэрэглэж болно. Хоолны хязгаарлалттай бол бодит шанз, бүрхүүл, сүмсийг асуугаарай.
Чанчүний махан шанзтай хувилбар нь шанзгүй гуота дүпүгээс ялгаатай. Гахайн мах түгээмэл шанзны сонголт бөгөөд зарим холимог шанз тахиа, загас эсвэл сам хорхойтой. Шөл, шарах тос, гурил эсвэл цардуул, сүмс, чимэг өөр өөр. Ижил нэртэйгээс нь болж таваг бүр ижил шанзтай гэж бүү үзээрэй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чанчүний махан шанзтай хувилбар нь шанзгүй гуота дүпүгээс ялгаатай. Гахайн мах түгээмэл шанзны сонголт бөгөөд зарим холимог шанз тахиа, загас эсвэл сам хорхойтой. Шөл, шарах тос, гурил эсвэл цардуул, сүмс, чимэг өөр өөр. Ижил нэртэйгээс нь болж таваг бүр ижил шанзтай гэж бүү үзээрэй.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шанзны баялаг амт, шар буурцгийн зөөлөн амт, борлосон өндөгний үнэрийг хөнгөн сүмс нэгтгэнэ. Энгийн хувилбар нь чилиний халуун амтгүй, зөөлөн амттай; амтлагч, сүмс гал тогооноос хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нимгэн үеэр хавчуулсан жижиглэсэн шанзыг хүрээлсэн зөөлөн дүпү, зөөлөн алтан шаргал өндгөн бүрхүүл, толигор чийглэг гадаргуу. Дүпүг сүмсэнд эцэслэн болгоход бүрхүүл нь зөөлөрдөг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нимгэн дүпүний зүсмийн хооронд амталсан жижиглэсэн шанз хавчуулж, өндгөөр бүрээд бэхжин алтан шаргал болтол шарна. Дараа нь багахан шөл эсвэл сүмс нэмж, шанз бүрэн болж, амт нь шингэтэл зөөлөн галаар болгоно. Зарим аргаар бүрхүүлийг наалдуулах, сүмсийг өтгөрүүлэхийн тулд гурил эсвэл цардуул хэрэглэдэг; шанз, эцэст нь нэмэх шингэн өөр өөр.
Чанчүний махан шанзтай хувилбар нь шанзгүй гуота дүпүгээс ялгаатай. Гахайн мах түгээмэл шанзны сонголт бөгөөд зарим холимог шанз тахиа, загас эсвэл сам хорхойтой. Шөл, шарах тос, гурил эсвэл цардуул, сүмс, чимэг өөр өөр. Ижил нэртэйгээс нь болж таваг бүр ижил шанзтай гэж бүү үзээрэй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жилинь бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жилинь: Чанчүний нутгийн ярилцлагад энэ хоолыг нэрлэсэн; нэгэн зооглогч махан шанзтай хувилбарыг тайлбарласан.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有锅塌豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Алтан шаргал өндөг, зөөлөн дүпү, далд шанз
Гуота дүпү нь Чанчүний хуучны рестораны хоолнуудын нэг хэсэг. Таалагдах зүйл нь давхаргууд: зөөлөн амттай дүпү, баялаг шанз, анхилуун өндгөн бүрхүүл бүгд чийглэг байдлаар нийлдэг. Ижил нэр бусад нутгийн дүпү хоолонд ч байдаг тул захиалахдаа махан шанзтай хувилбарыг анхаарах хэрэгтэй.