Кантон жигнэсэн загас: Орц ба амт

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Загасны төрөл, хэмжээ өөр өөр. Кориандр сонголттой бөгөөд бүхэл загасны болгох хугацаа цул махны хэрчмээс ялгаатай.

Түгээмэл орц

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: загасны жишээ болгон бүхэл энгийн мөрөг үзүүлсэн; загасны төрөл, зүсэлт өөр өөр.

Загас鱼

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Зарим хувилбарт

Кориандрын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; зоогийн газар эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Кориандрын навч香菜

Сахарын хөтөчид зориулан үүсгэсэн дүрслэл; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Сахар糖

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Цагаан перецийг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг.

Цагаан перец白胡椒

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Умами амттай шар буурцгийн сүмс, анхилуун цагаан гаа, ногоон сонгинотой загасны зөөлөн амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн, үеэрээ салдаг загас.
Хэрхэн хийдэг вэ: Загасыг жигнээд анхилуун орц, шар буурцгийн сүмсний амтлагч нэмнэ; анхилуун орц дээр халуун тос асгаж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Гуандун бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Гуандун: Гуандунтай холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有广式清蒸鱼吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Найр, гэр бүлийн ширээн дэх байр суурь

Кантон жигнэсэн загас нь хятад хуримын найрын төгсгөл орчимд, будаа, гоймонгийн өмнө гарах нь түгээмэл. Гэрийн танил хоол ч юм. Bill Leung-ийн гэр бүл үүнийг маш олон удаа хийсэн тул бүгд аргыг цээжээр мэддэг; түүний бичсэн жор 2013 оны 10-р сарынх.