중국 요리는 매울까? 원하는 매운 정도로 요청하는 법

Là, 辣은 매운 맛을 나타내는 단어입니다. Má, 麻는 화자오와 연관된 저린 느낌이나 따끔거림을 설명합니다. málà라고 설명되는 요리는 둘 다 느낄 수 있습니다. 빨간색만으로는 어느 쪽도 신뢰할 수 있는 기준이 되지 않습니다.

고추의 매운맛은 좋아하지만 얼얼함은 싫다면 그렇게 설명하세요. 둘 다 피하고 싶다면 고추와 화자오를 각각 물어보세요. 단순히 순하게 해 달라는 말만으로는 뜻이 충분히 전달되지 않을 수 있습니다.

궁바오지딩은 말린 고추를 포함하며, 충칭 샤오몐은 고추기름과 화자오로 양념한 그릇을 사용합니다. 어떤 요리에서는 기름이나 소스에도 매운맛이 있으며, 눈에 보이는 조각들에도 매운맛이 있을 수 있습니다.

주문하기 전에 조리 과정에서 양념을 줄여주거나 별도로 제공해줄 수 있는지 여쭤보세요. 준비된 고추 페이스트는 반드시 끝에 제거해줄 수 있는 것은 아닙니다. 대답이 확실하지 않다면, 같은 요리를 더 부드럽게 해달라고 반복해서 요청하는 것보다 다른 조리 방식을 선택하는 것이 더 효과적입니다.

가이드의 고추 척도는 요리의 특정 버전에 대한 편집자 설명입니다. 모든 식당을 정확히 측정하거나 개인의 내성에 따라 조정하지 않습니다. 옵션을 비교할 때 사용한 후, 직원에게 현재 버전을 확인하세요.

함께 먹는 식사라면 여러 사람이 다른 맛을 즐길 수 있게 조합하세요. 구운 고기처럼 고추가 주된 특징이 아닌 음식도 후보에 넣고 양념을 확인하세요. 고추가 적다고 채식 음식이거나 알레르기에 안전하거나 모든 아이에게 적합한 것은 아닙니다.