식탁에서
각자 그릇에 덜어 콩과 잎을 숟가락으로 먹습니다. 뜨거운 국물은 먹기 좋은 온도로 식히세요.
돼지고기 육수인지, 고추나 다른 양념이 추가되는지 확인하세요. 잠두를 먹을 수 없으면 직원에게 알리세요. 돼지뼈 육수와 잠두를 함유하며 채식이나 비건용이 아닙니다.
절임 정도와 육수 진하기는 다릅니다. 여기서 더우반은 잠두 반쪽이며 두반장이 아닙니다.
이 질감을 먹을 수 있는 아이에게는 부드러운 콩을 으깨 주세요. 국물을 식히고 뼛조각이 없는지 확인하세요. 절임채소는 짤 수 있습니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
절임 정도와 육수 진하기는 다릅니다. 여기서 더우반은 잠두 반쪽이며 두반장이 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
새콤하고 감칠맛 나며 콩 맛은 은은합니다.
- 매운맛
- 식감
- 모양을 유지한 부드러운 콩, 연한 잎과 매끈한 국물.
- 조리법
- 돼지뼈를 물에 끓여 육수를 내고 뼈를 건집니다. 찢은 절임잎을 끓인 뒤 껍질 벗긴 잠두 반쪽을 넣고 풀어지지 않게 부드럽게 익힙니다.
절임 정도와 육수 진하기는 다릅니다. 여기서 더우반은 잠두 반쪽이며 두반장이 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Associated with Daduokou, Chongqing; the representative home-style recipe is not an exclusive local origin claim.
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이야기와 역사
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절임채소와 잠두 수프
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
항아리 절임채소는 쓰촨·충칭 가정식의 한 부분입니다. 콩과 육수에 끓여 가족이 나누는 국으로 만들며 다두커우에도 지역식 항아리 절임채소 버전이 있습니다.