Di meja makan
Sendokkan ke mangkuk masing-masing dan makan kacang serta daun dengan sendok. Biarkan kuah panas mendingin secukupnya.
Pastikan kaldu mengandung babi dan tanyakan tambahan cabai atau bumbu lain. Beri tahu staf bila Anda tidak bisa makan kacang fava. Mengandung kaldu tulang babi dan kacang fava; bukan vegetarian atau vegan.
Keasaman dan kekayaan kaldu bervariasi. Douban di sini berarti belahan fava, bukan pasta cabai-kacang.
Kacang lunak bisa dilumatkan bagi anak yang mampu menangani teksturnya. Dinginkan sup dan periksa serpihan tulang; sayur acar bisa asin.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Keasaman dan kekayaan kaldu bervariasi. Douban di sini berarti belahan fava, bukan pasta cabai-kacang.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam dan gurih dengan rasa kacang yang ringan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Belahan kacang empuk yang tetap berbentuk, daun lembut dan kuah halus.
- Cara pembuatan
- Rebus perlahan tulang babi dalam air lalu angkat tulangnya. Masak sobekan daun asin dalam kaldu, tambahkan belahan fava kupas dan masak hingga empuk tanpa hancur.
Keasaman dan kekayaan kaldu bervariasi. Douban di sini berarti belahan fava, bukan pasta cabai-kacang.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Associated with Daduokou, Chongqing; the representative home-style recipe is not an exclusive local origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有老坛酸菜豆瓣汤吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sup sayur asin dan kacang fava
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sayuran fermentasi tempayan merupakan bagian masakan rumah Sichuan–Chongqing. Bersama kacang dan kaldu, hasilnya sup keluarga untuk berbagi; Daduokou juga memiliki versi lokal.