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見分け方
小さく暗い緑褐色の切り身が目印です。芽菜は保存用に加工した調味材料で、生の芽ではありません。
料理での使い方
担々麺や、水気を飛ばして炒めるインゲンの料理の味つけに使います。
搾菜は保存加工したカラシナの茎で、梅干菜は別の乾燥させた漬け菜です。どちらも芽菜とは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有芽菜吗？
この料理にカラシナの漬物（芽菜）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
