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見分け方
角のある殻が多く、中身は淡い色でしっかりしています。殻の色や角の数は品種で異なります。
料理での使い方
加熱して殻をむき、おやつや炒め物、煮込みに。若い実は歯ごたえがあり、成熟した実は加熱するとほくほく柔らかくなります。
クログワイ（荸薺）や栗とは別です。硬い殻を除いて十分加熱してください。形だけで野生植物の安全性を判断しないでください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有菱角吗？
この料理にヒシの実は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
