마름 열매

菱角Língjiǎo

물에서 자라는 마름속 식물의 단단한 열매 껍질 안에 있는 식용 알맹이로, 중국어로 링자오라 합니다.

Water caltrop

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구별하는 방법

보통 뿔 모양 껍질이 있으며 속살은 옅은색의 단단한 알맹이입니다. 껍질 색과 뿔 수는 품종에 따라 다릅니다.

익혀 껍질을 벗겨 간식으로 먹거나 볶음과 조림에 씁니다. 어린 알맹이는 아삭하고 성숙한 것은 익히면 전분질로 포슬해집니다.

중국 물밤인 비제(荸荠)나 밤과 다릅니다. 단단한 껍질을 벗기고 충분히 익히세요. 모양만으로 야생 식물의 식용 여부를 판단하지 마세요.

这道菜里有菱角吗？

이 요리에 마름 열매이(가) 들어가나요?