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見分け方
生のレンコンの切り身ではなく、まぶすために乾いた粉として使うでんぷん。
料理での使い方
甘い餡の周りに何層もまぶし、層ごとに短く湯通ししてレンコンでんぷん団子を作る。
食材としてのレンコンでんぷんを、生のレンコンと種類不明のでんぷんに置き換えてはならない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有藕粉吗？
この料理にレンコンのでんぷんは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
