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見分け方
油を引いた鉄板に広げ、卵と一緒に返して焼く、幅広で平たい麺のシート。
料理での使い方
鉄板で焼いてたれを塗り、切り分けて烤冷麺にする。
スープに入れて出すばらばらの冷麺とは異なる。穀物とでんぷんの配合は供給元によって異なる。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有烤冷面片吗？
この料理に烤冷麺用の麺シートは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
