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見分け方
Liquidambar formosanaの葉。通常三つに裂け、先が尖り、縁に細かな鋸歯があります。
料理での使い方
葉の抽出液をこして、五色糯米飯のもち米を黒く染めます。
カエデ属Acerの葉とは別です。サラダの具ではなく、着色液の原料です。
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这道菜里有枫香叶吗？
この料理にタイワンフウの葉は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
