Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Hojas de Liquidambar formosana, normalmente con tres lóbulos puntiagudos y bordes finamente dentados.
En la cocina
El extracto filtrado tiñe de negro el arroz glutinoso tradicional de cinco colores.
No son hojas de arce Acer. Se usan para extraer color, no como adorno de ensalada.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有枫香叶吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hojas de liquidámbar de Formosa?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
