食卓で
食べ方・飲み方
小さく割ってよく噛みましょう。飲み物やスープと合わせると乾いたパンを食べやすくなります。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。この素朴な配合には動物性原料はありませんが、ヴィーガンなら追加材料を確認してください。硬い食感は噛みにくい方に不向きです。
店や作り方による違い
紹介するタイプには餡もごまもありません。店ごとに配合は異なり、焼餅がすべて同じ材料とは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
紹介するタイプには餡もごまもありません。店ごとに配合は異なり、焼餅がすべて同じ材料とは限りません。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい小麦の素朴な味。
- 辛さ
- 食感
- 乾いてさっくりし、冷めると特に硬め。
- 作り方
- 発酵生地に新しい生地と食用アルカリを混ぜ、成形して熟成酢を塗り、上下の熱で焼きます。
紹介するタイプには餡もごまもありません。店ごとに配合は異なり、焼餅がすべて同じ材料とは限りません。
発祥地
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山西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
山西省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
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吊り炉とは
吊炉は丸いパンを焼く吊り下げ式の炉を指します。薄い中央と厚い縁が特徴的な形と歯触りを生み、餡入りの層状パイとは異なります。