乾県の大きな平焼きパン

食卓で

食べ方・飲み方

小さく割るか切って、しっかりした食感のパンをゆっくり噛んで食べます。

確認しておきたいこと

小麦を含みます。皮が硬く乾いた食感の場合があります。食事制限がある場合は、追加の油脂や具を確認してください。

しっかりしたパンを噛める子どもには、小さく分けて皮の硬さを確認してから出します。適しているかは食感と噛む力によります。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

乾県のものは、大きさと表面の模様で区別される。

作り方は店によって異なります。

小麦の風味が中心。

辛さ
食感: 表面は乾いてカリッとしている。
作り方: 小麦粉に水、発酵した元種、食用アルカリを混ぜます。硬い生地を木のてこで押して回し、形を整え、むらなく色付くように向きを変えながら鉄板で焼きます。

乾県のものは、大きさと表面の模様で区別される。

発祥地

地域の料理を探す

陝西省にゆかりがあります。

あるか尋ねる

请问你们有乾县锅盔吗？

これはありますか？

物語と歴史

乾県の鍋盔は、硬い生地を木のてこで繰り返し押し、回すことで菊のような表面模様を作ります。焼く間も丁寧に向きを変え、盛り上がった部分に焼き色を付けます。この厚みのある小麦パンは、乾州四宝と総称される郷土の食べ物の一つです。