À table
Cassez ou coupez un petit morceau et mâchez lentement ce pain ferme.
Contient du blé. La croûte peut être ferme et sèche ; vérifiez les éventuelles matières grasses ou garnitures ajoutées en cas de restrictions alimentaires.
Pour les enfants capables de mâcher du pain ferme, proposer de petits morceaux et vérifier la croûte ; cela dépend de la texture et de leur capacité à mâcher.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La forme de Qianxian se distingue par sa taille et son motif de surface.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Le blé domine.
- Piquant
- Texture
- Sec et croustillant à l’extérieur.
- Préparation
- Mélanger la farine avec de l’eau, un levain de pâte fermentée et un alcali alimentaire. Presser et tourner la pâte ferme avec un levier en bois, la façonner puis la cuire sur des plaques en la tournant pour une coloration uniforme.
La forme de Qianxian se distingue par sa taille et son motif de surface.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有乾县锅盔吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un motif créé par pression
Le motif de chrysanthème du guokui de Qianxian vient du pressage répété d’une pâte ferme, tournée sous un levier en bois. Des rotations attentives pendant la cuisson colorent les reliefs. Ce pain de blé épais fait partie des spécialités appelées les Quatre Trésors de Qianzhou.