食卓で
食べ方・飲み方
豚肉の薄切りと平焼きパンを一緒に食べます。食べやすい大きさにし、熱いパンは冷ましてください。
確認しておきたいこと
豚肉と煮汁由来の豚脂を含み、パンにも使います。一般的な作り方では小麦粉を使います。食物アレルギーがある場合は、調味料の配合やたれを確認してください。
店や作り方による違い
香辛料の配合や添えるものは異なります。燻製香や香辛料の香りが強くても、唐辛子で辛いとは限りません。注文前に唐辛子やたれについて確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
層状の平焼きパンは小麦粉で作ることができる。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
燻製とスパイスの香り。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかな豚肉と、サクサクした層状のパン。
- 作り方
- 豚肉をスパイス入りのスープで煮て燻製にする。生地にスープの脂を使ったペーストを塗って巻き、鉄板で焼く。
層状の平焼きパンは小麦粉で作ることができる。
発祥地
地域とのつながり
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物語と歴史
物語と歴史
肉とパンをつなぐ煮汁
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
四平のこの名物は、燻製豚肉と層状の平焼きパンを組み合わせます。豚肉は調味したスープで煮てから燻製にします。そのスープの脂をパンの層に練り込み、焼く際にも使うため、パン自体に豚肉の風味が移ります。肉片を除いてもパンが菜食になるわけではありません。