桂林の米の汁麺 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

箸で麺を少量ずつ取り、スープは匙で飲みます。一口ずつ冷まし、唐辛子や調味料を足す前に味を確かめてください。

確認しておきたいこと

スープは非常に熱い場合があります。米の麺でもグルテンフリーとは限りません。たれ、具、調理過程でほかのアレルゲンが加わることがあります。注文前にだしとトッピングを確認してください。

店や作り方による違い

この豚肉入りの作り方はベジタリアンにもヴィーガンにも対応せず、ごま油を含みます。辛さの評価は追加する唐辛子を含まず、こしょうの刺激は唐辛子の辛さとは区別します。肉、だし、調味料を確認してください。

麺を食べ慣れた子どもには、穏やかな味のスープに入った柔らかい麺が選択肢になります。唐辛子なしを選び、麺を短く切って冷まし、具を確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

肉、葉野菜、スープは作り方で異なり、豚レバーを使うものもあります。汁なしの卤菜粉は別の食べ方で、たっぷりのスープではなく、香りのある煮汁と具を米粉にからめます。

作り方は店によって異なります。

あっさりしたうま味に、しいたけとごま油の風味。唐辛子は別に加えます。

発祥地

地域の料理を探す

広西チワン族自治区にゆかりがあります。

あるか尋ねる

请问你们有桂林汤米粉吗？

これはありますか？

物語と歴史

桂林米粉にはスープ仕立てもあります。地元の童謡には「原汤米粉」が登場し、桂林の伝統的な「老四样」（定番の四種類）には原湯粉のほか、卤菜粉（煮込み具材をのせる汁なし米粉）、牛バラ肉の米粉麺、馬肉米粉が含まれます。