على المائدة
ارفع كميات صغيرة من النودلز بالعصي واستخدم الملعقة للمرق. دع كل لقمة تبرد وتذوق قبل إضافة الفلفل الحار أو غيره من التوابل.
قد يكون المرق شديد السخونة. نودلز الأرز لا تضمن طبقاً خالياً من الغلوتين؛ فقد تضيف الصلصات والإضافات وطريقة التحضير مسببات حساسية أخرى. تحقق من المرق والإضافات قبل الطلب.
هذه النسخة بلحم الخنزير ليست نباتية ولا نباتية صرفًا، وتحتوي على زيت السمسم. يستثني تقدير الحِدّة الفلفل الحار المضاف؛ ولا تُحسب لذعة الفلفل العادي كحرارة الفلفل الحار. اسأل عن اللحوم والمرق والتوابل المستخدمة.
قد تكون النودلز الطرية في مرق خفيف خياراً للأطفال الذين يتناولون النودلز بالفعل. اخترها دون فلفل حار وقصّر النودلز ودع الحصة تبرد وتحقق من الإضافات.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف اللحوم والخضار والمرق؛ وبعض النسخ تستخدم كبد الخنزير. أما لو تساي فن الجافة (卤菜粉) فتُقدّم بطريقة أخرى، مع سائل طهي متبّل وإضافات بدل وعاء مليء بالمرق.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة خفيفة وغنية بالأومامي مع لمسات الفطر وزيت السمسم؛ يُضاف الفلفل الحار على حدة.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز أرز زلقة ولحم خنزير طري وأوراق خضار ذابلة بالطهي.
- طريقة التحضير
- يُطهى لحم الخنزير والفطر والأوراق في الحساء ويُقدّم مع النودلز، مع التتبيل بالفلفل وزيت السمسم.
تختلف اللحوم والخضار والمرق؛ وبعض النسخ تستخدم كبد الخنزير. أما لو تساي فن الجافة (卤菜粉) فتُقدّم بطريقة أخرى، مع سائل طهي متبّل وإضافات بدل وعاء مليء بالمرق.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقوانغشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有桂林汤米粉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
في قويلين، نودلز الأرز بالمرق من الأصناف الكلاسيكية أيضاً
تُقدَّم نودلز الأرز في قويلين بالمرق أيضاً. تذكر أهزوجة محلية للأطفال «يوان تانغ ميفن»، وتضم مجموعة «الأربعة الكلاسيكية» التقليدية في قويلين يوان تانغ فن، ولو تساي فن (نودلز أرز جافة مع إضافات مطهوة ببطء)، ونودلز بقطع صدر البقر، ونودلز بلحم الخيل.