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Come riconoscerlo
Le fette cotte sono marroni o grigio-brune, con una superficie di taglio densa e a grana fine. L’immagine mostra fegato cotto.
In cucina
Può essere bollito, fritto o saltato. Il fegato tritato viene mescolato con riso e altri ingredienti nella salsiccia di riso dello Xinjiang.
Dimensioni delle fette, condimenti e cottura variano. Il fegato è un organo diverso dal cuore o dal polmone della pecora.
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这道菜里有羊肝吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Fegato di pecora?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
