Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les tranches cuites sont brunes à gris-brun, avec une surface de coupe dense et fine. L’image montre du foie cuit.
En cuisine
Il peut être bouilli, poêlé ou sauté. Haché, il est mélangé au riz et à d’autres ingrédients dans la saucisse de riz du Xinjiang.
La taille des tranches, l’assaisonnement et la cuisson varient. Le foie est un organe différent du cœur et du poumon de mouton.
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这道菜里有羊肝吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Foie de mouton ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
