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Come riconoscerlo
Foglie lunghe, strette e resistenti. L’aspetto essiccato non basta a identificare la pianta; il malian è un iris, diverso dall’ortaggio a foglia malantou.
In cucina
Ammorbidite in acqua calda, vengono legate intorno al maiale. Si rimuovono prima di affettare e servire; non si mangiano come verdura.
Si intendono le foglie secche da legatura, non fiori, radici o semi. Usare materiale correttamente identificato e destinato alla cucina; non sostituirlo con piante da giardino né identificare piante selvatiche da un’illustrazione.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有马莲草（烹调用捆扎叶）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie di malian per legare alimenti?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
