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Come riconoscerlo
Nella preparazione di alcuni dolci dello Xinjiang è chiamato 葡萄糖稀: qui indica uno sciroppo d’uva, non un generico sciroppo di glucosio.
In cucina
Lega noci e frutta essiccata in alcune versioni del marentang.
Colore e concentrazione variano. Le miscele commerciali possono contenere altri dolcificanti; controllare gli ingredienti.
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这道菜里有葡萄浓缩糖浆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sciroppo d’uva?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
