Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Dans certaines confiseries du Xinjiang, 葡萄糖稀 désigne ici un sirop issu du raisin, et non un sirop de glucose générique.
En cuisine
Lie les noix et fruits secs dans certaines versions du marentang.
Couleur et concentration varient. Les mélanges commerciaux peuvent contenir d’autres édulcorants ; vérifiez les ingrédients.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有葡萄浓缩糖浆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sirop de raisin ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
