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Come riconoscerlo
Liquido acido ottenuto ammollando e macinando fagioli mungo, filtrando e lasciando fermentare il liquido.
In cucina
Forma il liquido di cottura della versione ai fagioli mungo del jiangmiantiao di Luoyang.
Distinto dal latte di fagioli non fermentato; l’alternativa a base di piselli è un ingrediente diverso.
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这道菜里有绿豆浆水吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Liquido fermentato di fagioli mungo?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
