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Come riconoscerlo
Radice conservata, di solito da beige scuro a bruna dopo la salatura. I pezzi possono essere raggrinziti e sodi, ma si ammorbidiscono in cottura.
In cucina
Aggiunta a fette in alcune preparazioni di pollo al guzi di Fengjie per insaporire il brodo. Il suo sale contribuisce a quello dell’intero piatto.
Durata, sale e condimenti variano. Il nome locale datoucai può indicare verdure diverse: verificare che sia rapa, senza presumere radice o fusto di senape né daikon. Controllare i condimenti aggiunti in caso di restrizioni alimentari.
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这道菜里有盐渍干芜菁吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Rapa essiccata e salata?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
