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구별하는 방법
절인 뒤 보통 황갈색에서 갈색을 띠는 뿌리채소입니다. 조각이 주름지고 단단할 수 있으나 익히면 부드러워집니다.
요리에 쓰는 방법
펑제 구쯔 닭요리의 일부 조리법에서 썰어 넣어 국물 맛을 냅니다. 절임의 짠맛이 요리 전체에 더해집니다.
절임 기간, 소금과 양념은 다릅니다. 다터우차이라는 지역 이름은 여러 채소를 가리키므로 뿌리겨자, 줄기겨자나 무로 단정하지 말고 순무인지 확인하세요. 식사 제한이 있다면 첨가 양념도 확인하세요.
이 재료가 들어가는지 묻기
这道菜里有盐渍干芜菁吗？
이 요리에 말린 소금절임 순무이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
