A tavola
Raccogliete i fiocchi delicati con un cucchiaio e intingeteli poco alla volta nella salsa a parte. Verificate gli ingredienti della salsa: la base di soia non garantisce un piatto vegano.
Raccogliete i fiocchi delicati con un cucchiaio e intingeteli poco alla volta nella salsa a parte. Verificate gli ingredienti della salsa: la base di soia non garantisce un piatto vegano.
Peperoncino, spezie e ingredienti animali della salsa possono variare. Verifica separatamente tofu e salsa in base alle esigenze alimentari.
I fiocchi di soia morbidi e delicati possono essere adatti ai bambini che mangiano soia, senza la salsa piccante separata. Far raffreddare e servire piccole cucchiaiate; verificare salsa ed eventuale brodo aggiunto.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peperoncino, spezie e ingredienti animali della salsa possono variare. Verifica separatamente tofu e salsa in base alle esigenze alimentari.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto delicato di soia; la salsa separata può dare piccantezza, formicolio e sapidità.
- Piccantezza
- Consistenza
- Cagliata delicata e morbida in liquido di soia lattiginoso.
- Preparazione
- Macina soia ammollata con acqua, cuoci il latte di soia e fallo coagulare con solfato di calcio alimentare disperso in acqua. Mantieni il liquido di soia e servi la salsa piccante a parte.
Peperoncino, spezie e ingredienti animali della salsa possono variare. Verifica separatamente tofu e salsa in base alle esigenze alimentari.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Direct local reporting associates the named dish with Yongxing Town and Qinghe in Yanbian County, Panzhihua; Sichuan sources also describe it as a local specialty and provincial intangible-cultural-heritage technique. This supports association, not exclusive origin or present-day availability.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Tradizione culinaria locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il hunjiang douhua di Yanbian conserva il liquido di soia attorno al tofu. Il modo locale di “attraversare il fiume” consiste nel trasferirne poco alla volta in una salsa separata.